#157: Reação de Mailard mal te conheço, mas considero pakas

Quem adora um verdadeiro hambúrguer americano feito na grelha ou um churrasco, já deve ter ouvido falar da Reação Química de Maillard. Ela acontece na interação entre um aminoácido ou proteína...

#149: Manda mais amendoim que tá pouco

Tem doce mais brasileiro que a paçoca? Essa delícia leva em sua receita o amendoim: um forte aliado da nossa nutrição. Sua composição é rica em ácidos graxos insaturados, que são...

#148: Olha a pamonha fresquinha

Milho, açúcar, coco ralado, H2O e cloreto de sódio. Essa é a receita da pamonha, um dos pratos mais consumidos durante a época de Festa Junina. E aí, ainda acha que...

#146: Combinação perfeita!

Tem como resistir a um milho assado ou cozido? Achamos que não! E ele fica mais gostoso com a manteiga: derivado do leite, que é batido até se transformar em uma...

#145: Quentão pra aquecer o coração

Açúcar, cascas de laranja e limão, gengibre, maçã picadinha, cravo e canela. Sentiu falta de alguma coisa na receita do quentão? Ponto pra quem lembrou da cachaça! Essa bebida 100% brasileira...

#118: Nunca diga dessa água não beberei

A fórmula da água é fácil: H2O(dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio). Mas e a da água com gás? Acertou quem disse água e gás carbônico. Seu processo de...

#116: Salivando junto com a química

É hambúrguer que você quer, @? Pois saiba que hoje é o dia dele. Para deixar essa delícia ainda mais gostosa, usamos o queijo, que é um exemplo da magia da...

#113: A química que te alimenta

Tem quem ame e quem odeie, mas uma coisa não dá pra negar: o leite é um alimento supernutritivo. Tudo graças à sua composição química: água, vitaminas, proteínas, sais minerais, enzimas...
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APLICATIONS

#152: A química do deserto

Enquanto ainda não existe viagem para outro planeta, você pode visitar San Pedro do Atacama, no Chile, cuja paisagem se assemelha à superfície de...

#173: Eles são vítima não vilões

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