alimentação

Pensando em qual profissão seguir? Imagine trabalhar na descoberta de novos ingredientes, aromas, corantes, conservantes ou mesmo na possibilidade de devolver aos alimentos alguns nutrientes perdidos nos processos produtivos? Interessante, não...

Hoje é Dia da Pizza, mas também poderia se chamar o Dia Mais Gostoso do Ano. E quem acha que ela foi inventada pelos italianos está redondamente enganado. A primeira versão...

Quem adora um verdadeiro hambúrguer americano feito na grelha ou um churrasco, já deve ter ouvido falar da Reação Química de Maillard. Ela acontece na interação entre um aminoácido ou proteína...

Tem doce mais brasileiro que a paçoca? Essa delícia leva em sua receita o amendoim: um forte aliado da nossa nutrição. Sua composição é rica em ácidos graxos insaturados, que são...

Milho, açúcar, coco ralado, H2O e cloreto de sódio. Essa é a receita da pamonha, um dos pratos mais consumidos durante a época de Festa Junina. E aí, ainda acha que...

Tem como resistir a um milho assado ou cozido? Achamos que não! E ele fica mais gostoso com a manteiga: derivado do leite, que é batido até se transformar em uma...

Açúcar, cascas de laranja e limão, gengibre, maçã picadinha, cravo e canela. Sentiu falta de alguma coisa na receita do quentão? Ponto pra quem lembrou da cachaça! Essa bebida 100% brasileira...

A fórmula da água é fácil: H2O(dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio). Mas e a da água com gás? Acertou quem disse água e gás carbônico. Seu processo de...

É hambúrguer que você quer, @? Pois saiba que hoje é o dia dele. Para deixar essa delícia ainda mais gostosa, usamos o queijo, que é um exemplo da magia da...